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性质
① 陶瓷刀可耐各种酸碱有机物的腐蚀，不会生锈变色，无金属离子溶出，健康环保。
② 便于清洗，能保持食品的原色、原味，并且不与食物发生任何反应，减少细菌滋生的机会。
③ 该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。

用途
陶瓷刀用于现代厨房，具有金属刀无法比拟的优点。它打的刀刃及刀面均匀一致，刀刃锋利，硬度仅次于金刚石，耐磨性是金属刀的60倍，体现新世纪、新材料的绿色环保概念。